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介護食とは？
介護食とは、加齢や病気によって、噛む力や飲み込む力が弱まった人のために、食材を細かく刻んだり、ペースト状やゼリー状にしたりして、食べやすく飲み込みやすく、工夫・調整を加えた食事を指します。
昨今、そんな介護食に対応したレストランやホテルが徐々に増えてきました。食欲を刺激する見た目が損なわれることが介護食の問題でしたが、目でも舌でも食事を楽しめるよう、工夫を凝らすレストランが続々誕生しているのです。
介護食を提供する全国のレストラン
自宅や勤務先が近い方は、最新の介護食を味わいに訪れてみてはいかがでしょうか？ ご利用に際しては、事前予約と、対応してほしい食事内容を相談して、お店側とすり合わせをするようにして下さい。
ニューディッシュ ムース デリ＆カフェ【フレンチ】【東京/銀座】
病院・社会福祉施設への給食サービスを展開する日清医療食品株式会社が開業。予約ができないフレンチ「レストランOGINO」のオーナーシェフ、荻野伸也氏がメニューを監修。かむ機能・飲み込む機能が低下した高齢者にも、見た目が綺麗で美味しい食事を楽しんでもらうために同社が開発した「ムース食」を味わえます。
| 所在地 | 東京都中央区銀座4-8-4 三原ビル１F |
|---|---|
| アクセス | 銀座駅より徒歩2分 東銀座駅より徒歩1分 | 電話番号 | 03-3561-0730 |
| 営業時間 | 【平日】11:30～22:00/【土日祝】11:30～20:00【定休日】不定 |
| URL | http://www.nu-dish.com/ |
風の音【中華】【横浜市】
介護事業を運営する株式会社アイシマが母体。上海育ちの料理長が腕をふるう本格中華を楽しめます。介護食が必要な高齢者の方には、辛さや量を調整する配慮のほか、一口大、きざみ食、ミキサー食など、要望に合わせて料理の形状を柔軟に変更してくれます。9台分の駐車場あり。客席・通路はゆったりと広く、トイレまでバリアフリー完備のため、車椅子の方も安心して利用できます。
| 所在地 | 神奈川県横浜市瀬谷区三ツ境159-10 |
|---|---|
| アクセス | 相鉄本線「三ツ境」駅より徒歩11分。 | 電話番号 | 045-369-0522 |
| 営業時間 | 10:30～15:00／17:00～21:00【定休日】水曜日 |
| URL | http://www.aishima.co.jp/shisetsu/resutoran/kazenooto.html |
モン・ラパン【フレンチ】【茨城県笠間市】
地産地消をコンセプトに、地元の新鮮な海の幸・山の幸を豊富に使っているフレンチレストラン。7日前までに予約をすれば、嚥下機能が弱った高齢者も安心の、嚥下食コースを提供して頂けます。カロリー制限の有無を含めた細かい条件を確認して、メニューを考案してくれます。店内は暖かく落ち着いたウッドテイスト。トイレまでバリアフリーが行き届き、団体用の個室も利用できます。
| 所在地 | 茨城県笠間市笠間1150 |
|---|---|
| アクセス | JR水戸線 笠間駅から1,992m | 電話番号 | 0296-73-0020 |
| 営業時間 | 11:30～14:30／17:30～20:30【定休日】火曜・第1月曜 |
| URL | http://www9.plala.or.jp/monlapin/ |
食楽工房【西洋各国料理】【静岡県浜松市】
飲み込む力が弱っている方にはゼリー状、ペースト状などの嚥下食、腎臓の機能が弱っている方には減塩食など、介護食士の資格を取得したスタッフが、手間を惜しまず一人ひとりの体の状態に合わせた見た目も美しい食事を提供しています。駐車場は23台駐車可能で、大型車にも対応。店内は全席で車椅子の利用可能です。
| 所在地 | 静岡県浜松市北区細江町気賀2551番地の203 |
|---|---|
| アクセス | 天竜浜名湖鉄道 岡地駅から2,953m | 電話番号 | 053-522-5312 |
| 営業時間 | 11:30～14:30、17:30～21:00【定休日】火曜日 |
| URL | http://www.shokuraku.co.jp/ |
ホテルニューオータニ大阪「サクラ」【フレンチ】【大阪市中央区】
食材本来の味を活かした介護食とは思えないほど華やかで色彩豊かな料理を、地上18階から望む大阪城公園の景色を眺めつつ、ホテルの一流のおもてなしと共に楽しめます。一人ひとりの体調と要望に合わせて、食べやすい大きさに切り方を工夫したり、とろみをつけたり。形状を変えることで、家族と同じメニューを同じ空間で味わえます。個室の利用も可能。玄関から18階までバリアフリー完備で、車椅子対応の広々としたトイレもあります。
| 所在地 | 大阪府大阪市中央区城見1-4-1 |
|---|---|
| アクセス | 大阪城公園駅より徒歩3分/大阪ビジネスパーク駅より徒歩3分/京橋駅より徒歩8分 | 電話番号 | 06-6949-3246 |
| 営業時間 | 11:30～14:30、17:00～21:00【定休日】月曜 |
| URL | http://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/sakura/index.html |
ツバメヤ【定食・喫茶】【石川県金沢市】
一般向けの定食・喫茶がメインでありながら、食事制限や摂食に問題がある方も食べられる特別メニューを提供しています。病院や介護施設向けの介護用食品や治療用食品の店頭販売を行っており、要介護者とのその家族に外出・外食の楽しみを提供し、家庭での介護食の調理も同時にサポートしています。
| 所在地 | 石川県金沢市大豆田本町ロ-39 |
|---|---|
| アクセス | IRいしかわ鉄道線金沢駅西口 徒歩23分 | 電話番号 | 076-287-6651 |
| 営業時間 | 【月～木】12:00-15:00/18:00-22:00【金土】12:00-15:00/18:00-翌3:00【定休日】日曜 |
| URL | http://wtmed.org/tsubameya.html |
- 店舗情報は、最新の情報と異なる可能性がございます。
- 恐れ入りますが、必ず事前にご確認の上ご利用頂けますようお願い致します。
介護食レシピ おすすめサイト集
おすすめの介護食レシピサイトをご紹介します。職場で調理が必要な介護職の方や、自宅で介護食を家族に作りたい方は、ぜひ参考になさってみて下さい。
食形態別・技ありレシピ
「味の素KK業務用商品サイト」の医療機関・介護施設向けのレシピ特集。常食からきざみ食、ソフト食、ミキサー食へ、効率的に展開するお役立ちレシピが紹介されています。
だんらんやわらかレシピ
「食材から選ぶ」「メニューから選ぶ」等、ニーズにあわせて介護食のレシピを閲覧できます。毎月旬の食材を1点ピックアップし、その食材を取り入れた旬のレシピも公開されています。
まとめ
「食」という字は、「人」に「良い」と書きます。美味しい料理を自分の口から食べることは、人生を良くすること。
かむ力・飲み込む力が低下したり、車椅子を使ったりしている場合、外食を諦めている高齢者の方も多いもの。そんな高齢者の方にとって、見た目も味も最大限に配慮された介護食レストランは、高齢者の「外出したい」という気持ちを湧きおこし、生きがいに直結する存在だと思います。
介護が必要になった高齢者の生きがいづくりのためにも、自宅で介護食を作っている家族の負担を減らすためにも、今後も介護食対応のレストランが、全国各地に増えていってほしいですね。